[參考答案]

　　1．選文從“原料資源”、“小吃品種”、“歷史文化”、“小吃風味”、“名氣影響”等方面對漳州小吃進行了說明。（以上五項答出其中四項即可給滿分）

　　2．

　　①使文章內容充實，增加生動性趣味性。

　　②體現了漳州小吃深厚的歷史和文化底蘊。

　　3．漳州小吃用料精致、品種繁多，風味獨特、鮮香淡美，具有深厚的歷史文化底蘊，再加上深入民間，價廉物美，因此深受歡迎，美名遠揚。

　　4．示例：“漳州市選送評定的風味小吃53個品種有48個被認定為“福建名小吃”，入圍率高達90.5％。”文章通過列數字，準確具體地列舉出漳州小吃在“福建名小吃”評選中的入圍率，說明了漳州小吃風味獨特倍受青睞的特點。

　　5．

　　示例1：“鹵面”是由精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，做成鹵湯與面團混起來的，佐料扁魚、芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。口味香甜、滑潤、濃郁，是薌城人民逢年過節、喜慶壽誕請客的禮食，沿傳迄今已是千年的歷史。

　　示例2：“貓仔粥”是詔安正宗名點，用清肉湯做底，再放進預先蒸熟的白米飯，配上魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過，再加上冬菜，調上胡椒粉、香菜、蒜油即成。“貓仔粥”米粒韌嫩、湯清而腥、氣味鮮香、清甜爽口，令人胃口大開，百吃不厭。

　　示例3：“蚵仔煎”是將鴨蛋、面粉、海蠣、香菇、蝦仁、肉絲、白菜等配料攪拌均勻后放在油鍋里煎炸而成，嘗一口外酥里嫩，鮮美爽口，蘸一點白糖或是蒜蓉醬更是口味獨特，讓人回味無窮。