小學(xué)語文說明文閱讀練習(xí)題及答案：充滿文化底蘊(yùn)的漳州小吃

　　①漳州風(fēng)味小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味、傳統(tǒng)的制作工藝，近年來在福建省乃至全國(guó)餐飲業(yè)聲譽(yù)鵲起。在由福建省烹飪協(xié)會(huì)首次組織的“福建名小吃”認(rèn)定會(huì)上，漳州市選送評(píng)定的風(fēng)味小吃53個(gè)品種有48個(gè)被認(rèn)定為“福建名小吃”，入圍率高達(dá)90.5％。一時(shí)成了烹飪界注目的焦點(diǎn)。小吃業(yè)成為漳州人的又一金招牌，也成了漳州人的熱門話題。

　　② “天開一歲暖，花發(fā)四時(shí)春。雜卉三冬綠，嘉禾兩度新。”唐代詩(shī)人丁儒在詩(shī)句中道出的漳州得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，為漳州小吃傳承發(fā)展提供了取之不竭的原料資源，山禽、溪魚、果蔬、海產(chǎn)皆為珍品。風(fēng)味小吃品種繁多，豬蹄面、鱸魚粥、手抓面、鹵面、貓仔粥、五香卷、潤(rùn)餅、和合包、米燒稞、土筍凍、蠔仔煎等等，據(jù)漳州老烹飪家曾慶富先生介紹，竟有8大類250余種之多。難怪閩南有“玩在蘇杭二州、吃在福建漳州”的民諺流傳。

　　③漳州小吃有著深厚的歷史與文化底蘊(yùn)，其產(chǎn)生尤其與民俗節(jié)日密不可分。清明節(jié)潤(rùn)餅、端午節(jié)堿粽、大年夜的五香卷、紅白事的鹵面，每一項(xiàng)名小吃的背后都有著一個(gè)動(dòng)人歷史傳說：“貓仔粥”里有南宋趙昺皇帝與陸秀夫逃難的故事，“鹵面”有陳元光后人懷念先輩不忘鄉(xiāng)情之意，“和合包”有夫妻破鏡重圓的情節(jié)，“江東鱸魚”亦有“嚴(yán)東溪孝母魚”的記敘。這無一不使人在品嘗風(fēng)味小吃時(shí)，品嘗著一段漳州民間文化。

　　④漳州小吃吸收了廈、泉、潮汕小吃的特點(diǎn)，形成了自己“鮮、香、淡”的獨(dú)特風(fēng)味，在色香味上獨(dú)樹一幟。江東鱸魚粥僅以鱸魚加米熬制，不加別味，竟成一道人人向往名菜。而隨著漳州人向外發(fā)展，小吃烹藝也傳遍海內(nèi)外。最典型的是：在臺(tái)灣有“不吃度小月，不算游臺(tái)灣”之說的名小吃“度小月?lián)�仔�?rdquo;，擔(dān)仔面熱碗，面稍燙一下即可撈起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉糜、蒜泥、黑醋、蝦仁，配以精心熬成的高湯。據(jù)臺(tái)媒體介紹，這擔(dān)仔面正是100多年前創(chuàng)始人洪芋頭向漳州師傅學(xué)來的。

　　⑤由于價(jià)廉物美，漳州小吃深入民間，大街小巷，云集著各種各樣小吃，吸引大量海外僑胞、臺(tái)胞及游人前往品嘗。一到晚間，遍布街頭巷尾的各式酒樓、大排檔，讓人感到了“食在漳州”的濃烈氛圍。漳州娛樂場(chǎng)所沒有太多的市場(chǎng)，親朋小聚、舉家閑逛，漳州人的夜間休閑生活更多的是品嘗小吃度過的。來一碗鹵面，吃一條五香卷，在品嘗小吃中盡情享受生活的從容與悠閑，就成了漳州一道獨(dú)特的風(fēng)景。

　　（摘自《騰訊旅游網(wǎng)》）

　　1．選文從幾個(gè)方面對(duì)漳州小吃進(jìn)行了說明。

　　2．選文引用了很多詩(shī)句和典故，有什么好處？

　　3．綜合全文，請(qǐng)你談?wù)務(wù)闹菪〕陨钍軞g迎，美名傳揚(yáng)的原因。

　　4．說明文語言要求準(zhǔn)確，請(qǐng)從文中舉出一例并加以分析。

　　5．今年2月2日，第二屆漳州小吃文化節(jié)在薌城區(qū)八卦樓文化城隆重開幕。適逢元宵佳節(jié)，富有漳州民俗特色的文藝節(jié)目及工藝品也在現(xiàn)場(chǎng)表演和展覽，讓廣大群眾既大飽口福又大開眼界。假如你和外市來的朋友一起到“小吃文化節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)游玩，請(qǐng)你用簡(jiǎn)潔的語言向朋友介紹你所熟悉的一種漳州小吃（應(yīng)注意從地域、材料、做法、味道等多方面介紹，不得抄襲閱讀材料）。

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