參考答案：

　　1、列舉中國(guó)人缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，2分；說明人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的基本原則，2分。此題共計(jì)4分。

　　2、列數(shù)字（列數(shù)據(jù)）和做比較，1分；準(zhǔn)確具體地突出了中國(guó)人鈣元素缺乏的嚴(yán)重程度，引起讀者的關(guān)注（警醒、思考），2分。此題共計(jì)3分。

　　3、不能去掉，加點(diǎn)部分起修飾（限制或強(qiáng)調(diào)）作用，1分；說明煮熟的蔬菜維生素C大部分被破壞，但不是全部被破壞，1分；這樣體現(xiàn)說明文語言準(zhǔn)確嚴(yán)密的特點(diǎn)，若刪去，與事實(shí)不符，使說明不準(zhǔn)確，1分。意思對(duì)即可。此題共計(jì)3分。

　　4、C，2分。

　　5、根據(jù)中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)和體質(zhì)特點(diǎn)，1分；在醫(yī)生指導(dǎo)下，總體判斷自己缺什么維生素和礦物質(zhì)，尋找一個(gè)適合自己的方案，1分；把所缺的全部補(bǔ)齊，不缺的不能再補(bǔ)，使人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)元素達(dá)到均衡，1分。此題共計(jì)3分。意思對(duì)即可。

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