參考答案：

　　17．不能。“主要”的言下之意是除此之外，應該還有些“次要”的因素。如果刪去“主要”就變為只有這個因素，這種說法不符合客觀實際。

　　(言之有理，意思相近即給分)(2分)

　　18．明膠是一種在分子層面上呈現纖維狀的，廣泛存在于動物的皮毛、骨頭和胃腸等組織中的膠原蛋白。

　　(此定義含三個要點：①一種膠原蛋白；②在分子層面呈現纖維狀的；③廣泛存在于皮毛、骨頭和腸胃等組織中的。(根據學生作答情況酌情給分)(3分)

　　19．工業明膠對有害雜質處理的要求不高，對原料和生產流程的控制不像食品和藥品那樣嚴格，可能含有的有毒物質更多。

　　(每答對一個要點給1分)(3分)

　　20．示例：“馬甲”指明膠的不同包裝。如：涂上了“傳統工藝”的神秘色彩時，它就變身為“阿膠”，且美其名日“美容圣品”、“補血佳品”。再如，“優越的加工性能”掩蓋了它的“有限”的“營養價值”，使其成為了“現代食品中常用的添加劑”。(結合課文舉出一例即可)(4分)