1756年，有位叫萊頓弗羅特的物理學(xué)家做過(guò)一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)：他把一只鐵勺放在爐火里燒得通紅，然后把一滴水滴到灼熱的鐵勺上，那水滴居然跳起來(lái)，懸在勺上邊了。他用一個(gè)擺為小水滴計(jì)時(shí)，第一個(gè)水滴大約持續(xù)了30秒;第二個(gè)水滴落到勺里去的時(shí)候，鐵勺的溫度已經(jīng)降低了，水滴只懸在勺上邊10秒;第三個(gè)水滴懸了1.2秒;以后的水滴就落在勺上蒸發(fā)掉了。水滴為什么會(huì)跳起來(lái)呢?他當(dāng)時(shí)沒(méi)有能對(duì)這種現(xiàn)象做出令人滿意的解釋。

　　現(xiàn)在，人們明白了，原來(lái)，在金屬溫度相當(dāng)高的時(shí)候.落下的水滴剛一碰到金屬，它的底部馬上就變成了水蒸氣，汽化了的水來(lái)不及跑掉，就形成了一個(gè)蒸氣層，這個(gè)熾熱的蒸氣層托住了小水滴，使它掉不下來(lái)。由于水蒸氣是熱的不良導(dǎo)體，水滴暫時(shí)吸收不到更多的熱，不能全部變成水蒸氣。這樣，水滴就在勺里跳來(lái)跳去了。