241、面條正式稱作面條是在什么時(shí)候？宋代

　　242、瓜爾豆膠原產(chǎn)于哪里？印度

　　243、“藥棋面”就是最早的什么？掛面

　　244、“碧玉干蒸麥”是哪個(gè)地方的風(fēng)味小吃？廣東

　　245、我國(guó)大型風(fēng)景花色拼盤(pán)的創(chuàng)始人是誰(shuí)？梵正

　　246、面團(tuán)經(jīng)水沖洗后會(huì)剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白質(zhì)

　　247、燈影牛肉是哪里的風(fēng)味小吃？四川

　　248、以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮為長(zhǎng)的菜系是什么？福建菜系

　　249、以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣為特色的菜是什么菜？川菜

　　250、傳統(tǒng)意大利通心面以什么為原料？杜蘭麥粉

　　251、缺乏哪種物質(zhì)時(shí)，身體各部分的發(fā)育就會(huì)變得十遲緩，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起貧血及水腫？蛋白質(zhì)

　　252、方便面油炸的主要作用是什么？脫除水分

　　253、茶圣陸羽字什么？鴻漸

　　254、油炸方便面一般采用什么油來(lái)炸面塊？棕櫚油

　　255、葡萄酒的釀制大約出現(xiàn)在什么時(shí)候？公元前6000年

　　256、燉應(yīng)當(dāng)用什么火加熱？文火

　　257、以下哪一項(xiàng)不屬于廣東菜的三大類？東莞菜

　　258、李鴻章雜燴是哪個(gè)菜系的著名菜肴?安徽菜

　　259、用鴨、雞、豬等熬制而成的色澤乳白的湯叫什么湯？白湯

　　260、飲食理論著作《食經(jīng)》的作者是誰(shuí)崔浩