2007本市學生營養餐中將出現比薩餅、意大利面、壽司等學生喜愛的洋餐。小學生的營養午餐將盡量避免重辣口味。

　　在日前召開的北京市2006年度學生營養餐工作會議上，有關負責人表示，2007年將提高本市學生營養餐統一采購覆蓋面，還將試點推行中央主食廚房與學校現場加工點相結合的生產體系。

　　學生餐禁用海鮮、貝類

　　市學生營養餐辦公室負責人透露，本市學生營養午餐菜譜正在進行中西餐結合實驗，目前有22套新菜譜正在研發中。今后可以根據學生口味的要求，由學校和送餐公司共同制定每天的菜色。保證學生每天吃到不同的飯菜。

　　加入西餐后，學生營養餐還將在菜色上實驗肉菜分開的主、配菜做法。主菜中包括烤肉、炸魚排、雞腿等西餐，也有排骨、紅燒肉等中式主菜。配菜則以青菜為主。

　　“福壽螺”致病事件后，有關部門要求學生餐中禁用海鮮類、水產品（貝類）及生食。市學生營養餐管理服務中心也已經建立清真倉庫，專項儲存清真食品。

　　小學營養餐沒辣味

　　會議通報顯示，2006-2007學年度有50家為營養餐定點生產單位，將擔負每天為近23萬中小學生配送營養餐的任務。

　　市教委要求，營養餐生產企業的兼職營養師每周至少3天要前往企業現場操作，專職營養員要求每天到現場參與營養餐的具體制作。營養師將具體負責每天營養餐的用料、加工和消毒的全部流程，并監控其中的營養標準。

　　按照中小學生身體發育的不同，小學生營養餐中將盡量避免重辣口味，中學餐中則以魚香、酸甜和咸鮮等三種口味為主。

　　營養餐原料價低于市場2%

　　此前市教委制定的中小學生營養餐指導價格為小學5.5元，中學6元。企業賣給學生的價錢不得超過指導價格的10％。

　　有關負責人表示，試點中西餐后學生營養餐成本將可能增加，進行試點后指導價格將適度放開，具體價格將由生產企業和學校協商。

　　目前全市學生餐由京育配送中心具體落實原材料統一采購工作。市學生營養餐工作辦公室表示，中心為學生營養餐提供的原材料全年平均價格，比市場同期同種商品的批發價格低1至2個百分點。

　　學生中西營養餐部分菜譜

　　主食：米飯、包子、餃子、炒面、饅頭、 比薩餅、意大利面 

　　主菜：烤肉、魚排、雞腿、鴨胸、紅燒肉、排骨 

　　配菜：各種青菜

　　品種：中式套餐、西式蓋澆飯、芝士?飯

　　流質食品：湯、粥